你有冇試過打開雪櫃，見到一包餅乾、一盒奶、一樽醬料日期快到，就即刻心入面響起警鐘：「係咪唔食得？」然後它就被推到雪櫃最入面，最後真的變成垃圾。
其實很多時候，食物不是突然「變壞」，而是我們不太清楚日期標籤的意思。尤其是 Best Before、Use By、Expiry Date 這幾個字，看似差不多，背後重點卻不一樣。分得清楚，就可以少一點恐慌、少一點浪費，也更懂得選擇仍然有價值的好物。
先講重點：Best Before 通常是「最佳品質日期」，不是魔法失效日。
過了 Best Before，產品的味道、口感、香氣或質感可能慢慢下降；但它不等於「一過午夜即刻不安全」。不過，是否適合食用仍要看食物種類、保存方式和實際狀態。
三款日期標籤，一分鐘分清
| 標籤 | 可以點理解 | 購買／食用前要做 |
|---|---|---|
| Best Before | 最佳品質日期。提醒你在此日期前，產品通常味道、口感、香氣較理想。 | 留意包裝、保存方式和食物狀態；按需要購買，不要囤太多。 |
| Use By | 較常與食物安全期限相關，尤其是冷藏、容易變壞或需要特定保存的食品。 | 更保守處理。到期後不建議冒險食用，特別是肉類、乳製品、即食冷藏食品。 |
| Expiry Date | 到期日。不同產品用法可能不同，保健品、藥物、嬰幼兒食品等要特別小心。 | 不要只看折扣，要先看產品類型和是否適合自己需要。 |
日期標籤點解會令食物變垃圾？
很多食物被掉走，不是因為它們已經壞掉，而是因為它們「看起來好像快壞」。當消費者、零售商和家庭都對日期感到不安，食物就很容易在還有價值的時候離開餐桌。
香港每天有大量都市固體廢物送往堆填區，其中食物廢物佔相當大比例。根據香港環保署資料，2022 年香港每日約有 3,300 噸食物廢物 送往堆填區，約佔都市固體廢物接近三成。這不是抽象數字，而是每天重複發生的「食物山」。
日期要看，但也要配合保存方式和產品狀態。
包裝有沒有破損、漏氣、異常膨脹、發霉或變色。
有異味、酸敗味、霉味或不正常氣味，就不要食用。
冷藏、陰涼、開封後保存條件，都會影響食物狀態。
買近日期食品，可以點樣買得醒目？
近日期食品不是「次等選擇」，很多時只是因為銷售周期短、包裝更新、庫存流轉或最佳賞味日期接近。只要你有計劃，它們反而很適合日常生活：今日晚餐會用、這星期早餐會食、辦公室零食可以分享、或者家中本身有固定消耗。
- 今晚會用的，最適合買近日期：例如醬料、飲品、乾貨、零食、即煮食材。
- 不要因為便宜就囤貨：減少浪費的第一步，是買自己真的會用的份量。
- 回家後放在「先食區」：把快到期或已開封食品放在雪櫃／櫃桶最前面，提醒自己先處理。
- 開封後重新計時：有些食品未開封和開封後保存期完全不同，開封後要更小心。
小測驗：你會點揀？
A. 一包 Best Before 明天到期的餅乾，包裝完整，今晚朋友來家裡會食。
B. 一盒 Use By 昨天的冷藏即食食品，包裝有點膨脹。
比較理想的選擇是 A。 因為它的產品類型、使用時間和包裝狀態都較可控；B 則涉及較高風險，尤其包裝膨脹時不應食用。
FlashGreen 想做的事
FlashGreen 希望讓仍然有價值的商品，被真正需要的人帶回家。這不只是「買平嘢」，也是一種更聰明、更負責任的消費方式：看清日期、按需要購買、減少不必要浪費。
下次見到 Best Before 接近的產品，不妨停一停：它是不是你今天或這星期真的會用到？包裝和狀態是否正常？保存方式是否合適？如果答案是肯定的，它可能不是「快要變垃圾的東西」，而是一件剛好等緊被好好使用的好物。
安全提醒
本文只作一般資訊分享。不同食品風險不同，如包裝破損、漏氣、異常膨脹、有異味、發霉、變色、質感異常，或你不確定保存狀況，就不要食用。冷藏食品、肉類、乳製品、嬰幼兒食品、保健品或標示 Use By / Expiry Date 的產品，應更謹慎處理。